Polpo all'avocado

Oggi è stata una giornata caldissima e per cena ho pensato: cosa c'è di meglio di un piatto di pesce fresco con un contorno gustoso ma delicato? Quindi la ricetta di oggi è il polpo lesso in un contorno di avocado. Unica variante originale è che il polpo viene cotto in pentola a pressione e devo dire che la riduzione del tempo di cottura non altera il gusto ed il polpo viene morbidissimo. 

TEMPO DI PREPARAZIONE: Circa 40 minuti
DIFFICOLTÀ: Ricetta facile

INGREDIENTI
(Per 2 persone)

POLPO FRESCO O DECONGELATO (Circa 1 Kg)
AVOCADO (N.2 piccoli o N.1 grande)
OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA (Quanto basta)
SALE (Un pizzico)
ACETO (N.2 cucchiai)

PREPARAZIONE:

Lavate e ripulite bene il polpo, tenendolo qualche minuto sotto l'acqua corrente.
Prendete la pentola a pressione, unite il polpo, mezzo bicchiere di acqua e due cucchiai di aceto. Chiudete e mettete sul fuoco a fiamma vivace, fino a che non raggiunge il vapore.
Abbassate il fuoco e lasciate cuocere per 15 minuti.
Potete cuocerlo tranquillamente nella maniera tradizionale, se non volete usare la pentola a pressione. Mentre raggiunge la cottura, iniziate a sbucciare l'avocado e a tagliarlo a fettine.
Deponete l'avocado a raggio in un piatto e conditelo con olio sale e pepe.
Scolate il polpo, lasciatelo almeno cinque minuti affinché perda l'acqua in eccesso.
Tagliatelo a metà, deponetelo nel piatto insieme all'avocado e conditelo con olio sale e pepe.
Il vostro piatto è pronto e gustoso.
NB: se non lo consumate subito conservatelo qualche ora in frigo coperto e toglietelo una decina di minuti prima .

Buon appetito