Ingredienti:
6 sovracosce di pollo
2 sedani interi
1 carota
2 costole di sedano
1 cipolla
5 pomodori maturi
Sale e pepe Q.b
Olio extravergine di oliva Q.b
1 dado di carne
Preparazione:
Pulire i sedani e tagliarli a pezzetti di circa 5 cm e metterli a bollire per 15 minuti in una pentola.
Preparare il battuto con sedano, carota e cipolla , meglio sul tagliere con una mezzaluna.
Pelare i pomodori, farli a pezzetti e passarli con un mixer.
Pulire il pollo e dividere le sovracosce a metà.
In un tegame capiente, aggiungere l’olio di oliva, il battuto e le sovracosce salate e pepate.
Mettere sul fuoco e far rosolare per circa 15 minuti.
Scolare i sedani e aggiungerli nel tegame con il pollo.
Aggiungere il pomodoro e il dado e portare a cottura , coprendo il tegame con un coperchio a fuoco medio.
Gli ultimi cinque minuti scoprire il tegame e far finire di ritirare il tutto.
In assenza di pomodori maturi, io uso 2 cucchiai di pomodoro concentrato sciolto in mezzo bicchiere di acqua.