E' un contorno molto ricco e coreograficamente molto carino.
DIFFICOLTÀ: Ricetta facile
INGREDIENTI
(Per 3 persone)
PASTA BRISEE (N. 1 rotolo formato rotondo)
TEGLIA ROTONDA IN ALLUMINIO DA FORNO (N.1)
CARCIOFI (N.6)
PEPERONI (N.1 Verde N.1 Rosso N.1 Giallo)
POMODORINI CILIEGINI o PACHINI (N.20)
AGLIO (N.5 spicchi)
DADO VEGTALE (N. 2)
SALE E PEPE (Quanto basta)
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA (Quanto basta)
PREPARAZIONE:
Per il cestino:
Srotolare la pasta bresee e adagiarla sulla teglia da forno capovolta (Come da video),
infornare a forno pre riscaldato (180/200°) per circa venti minuti.
Dopo la cottura estrarre delicatamente da sopra la teglia il cestino che si è formato e lasciarlo freddare.
Per il condimento:
Pulire i carciofi, tenerli per una decina di minuti in acqua tiepida con mezzo limone strizzato.
Tritare i quattro spicchi di aglio e inserirli all'interno dei carciofi aprendo leggermente le foglie.
Aggiungere sale e pepe e mettere i carciofi in verticale in un tegame con olio, un bicchiere d'acqua e un dado vegetale a pezzetti. Cuocere per circa venti minuti con un coperchio.
Pulire i peperoni e tagliarli a listarelle, tagliare a metà anche i pomodorini. In un tegame con circa quattro cucchiai di olio extra vergine di oliva far soffriggere uno spicchio d'aglio intero, aggiungere i pomodorini e successivamente i peperoni e un dado a pezzetti.
Far cuocere a fuoco medio per circa venticinque minuti, a termine della cottura togliere lo spicchio d'aglio. Adagiare nel cestino di pasta i peperoni con tutto il condimento e da ultimo sistemare i carciofi in verticale.
Buon appetito